一日迪化街：合興壹玖肆柒

▲古樸的裝潢讓人有置身京都的錯覺

▲開放式的製作環境，讓你可以一邊等待糕點、一邊細細觀察師傅忙碌的製作過程。（順便聞香）

合興壹玖肆柒

在民國三十六年以糕糰起家的合興糕糰店，現在已經來到第三代主理人，因為是傳承七十年的傳統糕點，現在已經來到第三代主理人，現在的主理人因為本身有著設計的背景，決定在傳統糕點中帶入新興的美學角度，要打破大眾只有在節慶才會想到這些食物的刻板印象。


他們決定在2016年進駐大稻埕，因為想用米製糕點來吸引年輕族群，利用設計專長、將店面設計成開放式的場所，讓光臨的客人能夠同步看到、聞到、甚至是聽到製作的過程，也想藉由這種方式讓每個人都得以更加認識這項傳統點心，讓傳統產業有更多的發展及永續性。

合興壹玖肆柒小資訊

營業時間：上午11:00 -下午7:00
聯絡電話：02-2557-8060
地址：台北市大同區迪化街一段223號

• 菜單看這裡

• 食物篇

▲桌上放有貼心的立牌提醒大家不要聊天聊太過頭，或是幫精緻的食物們拍太久沙龍照，而錯過最佳享用的時機。

▲茶食套餐二 NT.235 （紅豆鬆糕、豆沙桂花條、杉林溪高山茶）

▲桂花條是將米磨成米漿後，經由傳統工法搭配桂花調製而成的傳統條糕。這款豆沙桂花條看起來質地透亮，吃起來彈潤有嚼勁，不會過甜、桂花的香氣讓整個糕點更加爽口。

▲茶食套餐二 NT.235 （黑米栗子鬆糕、豆沙桂花條、百花蜜）

▲百花蜜是由桂花、龍眼花以及菊花組合而成，因為當天天氣微涼所以選擇了熱飲，雖然有著多樣的味道組合起來卻不會突兀，反而帶有溫潤的口感。

▲黑米栗子鬆糕是一個讓人意外的點心組合，抱著好奇心點來吃看看結果意外的好吃，黑米搭上栗子讓這個傳統糕點多了更多層次，有趣的搭配讓人想一個接一個地吃下去。

▲茶食套餐二 NT.235 （苔條椒鹽酥餅、蔥捲、坪林冷泡有機綠茶）

▲苔條椒鹽酥餅外皮酥脆，內餡有著濃濃的海苔味；蔥捲則帶有少少的鹹味，如果期待像是蔥餅的味道可能會失望，而小編的朋友平時口味就很清淡，大大推薦這款點心甚至放話說願意每天吃（前提是價格要平民化一點哈哈哈）。

▲茶食套餐一 NT.250 （紅豆鬆糕、豆沙酥餅、紅玉 / 台茶18號）

▲有看好迪商行篇的朋友還記得我們在那裡喝了日月潭紅茶嗎？自詡為紅茶粉絲所以到哪都必須要點來喝看看，這款紅玉紅茶相比於日月潭紅茶來得清而不膩，原本以為一人一壺會喝不完沒想到口感十分順口，不知不覺中就喝完了。



▲豆沙酥餅吃起來真的有剛出爐的感覺，不僅帶著傳統糕點的香氣、酥餅本人甚至還是溫熱的；紅豆鬆糕則是搶在黃金時間內享用，因為平常真的很少有機會在下午茶時段吃到傳統糕點，札實的口感跟以往常吃的西式蛋糕非常不同，感覺再多吃幾個真的可以不用吃晚餐。




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