入秋食補 嚴選五種養生食材

Lulu

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時序來到秋天,有時還留有一點夏天的熱氣,下一秒又轉為微涼的夜晚,這時最容易生病、染上呼吸道疾病,溫差大也導致皮膚保濕不夠、乾癢症狀出現。

根據中醫觀點,秋天為金、而金對應的臟器又為肺,又因台灣所屬的地區介於熱帶與副熱帶之間,少有秋高氣爽的感受,燥熱的氣候更容易傷肺,因此「秋季養肺」可是養生保健的關鍵。

  • 蜂蜜水

    對付秋燥現象最好的就是「養陰」,養陰的重點是留住水分、解身體的渴。雖然和夏天一樣都特別需要補充水分,但秋天著重於「潤喉」,將喝水分為多次、切勿急躁的大量喝水,一口一口緩慢地喝身體才能有效的分布。若覺得水實在太過平淡無味,可以添加蜂蜜,蜂蜜除了具有潤燥清熱的功效,還能潤腸通便、加強免疫、改善膚質。

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  • 燉雪梨

    中醫對於各個臟器需要補充的營養有一套理論,也就是大家常聽到的「五色入五臟」。
    肺部所對應到的為白色,因此建議大家多補充白色蔬果如白蘿蔔、洋蔥、山藥、蓮藕、銀耳、百合、蓮子等食材為身體溫補。而首選蔬果就是雪梨,秋季不宜生冷而改變做法為燉煮,雪梨多汁營養含量高,能夠止咳化痰、清熱降火。

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▲裡面還可以添加蓮子、白木耳材料做成冰糖燉雪梨

  • 菇類

    秋天是「菇類」的盛產季節,雖然它們總是成為菜色中的配角、用來襯托主食味道,其實具有非常高的營養價值,不但含有豐富的礦物質、膳食纖維,脂肪及糖分卻又極少。多吃可以促進腸胃蠕動,增加血液循環改善手腳冰冷,是健康養生也是減肥瘦身的好夥伴。

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  • 山藥

    素有「神仙之藥」美名的山藥,生熟食都可以食用,因此擁有多樣的料理變化。中醫認為山藥可以強健脾胃、調節身體的抵抗力、讓皮膚變光滑,是許多女性熱愛的聖品。不過山藥熱量高,進食後需要減少主食攝取量,吃太多也會造成腸胃蠕動變慢,一星期吃兩到三次為適當頻率。

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  • 蓮藕

    《本草綱目》讚美蓮藕為「靈根」,一樣生熟食都能食用,從中醫的觀點兩者有著不同的功效,生藕性味甘寒,適合火氣大、口乾舌燥的人;而煮熟過後性轉溫,能夠健脾養胃,適合腸胃不佳者食用。入秋到年底也為蓮藕的盛產季節,秋藕也較為鬆軟。


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(圖片來源 Pinterest / A Day Magazine / 點煮網 / 日日煮 / JJ5色廚 / 聯和採購行銷網)

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