在三月公布了首屆《2018台北米其林指南》後掀起了米其林熱潮，今年十一月台北更舉辦「米其林月」（11月1日到11月30日），邀請二十間榮獲台北米其林指南星級的餐廳推出限定菜單。

本次的「米其林月」以「重譯經典」（Re-interpreting Classics）為主軸，來自各國的餐廳跟主廚將用他們擅長的方式致敬經典料理。而米其林月的午餐價格將在新台幣1200到6000元之間；晚餐價格則落在新台幣1880到6600元間（服務費另計）。不過要在一個月內吃完20間餐廳有些困難，但有五間是絕對不容錯過的！

• 鮨隆 （米其林一星）

  開業不到一年就摘下米其林一星的鮨隆到底有何魅力？主廚楊永隆可來頭不小，從事日本料理師傅將近三十個年頭，先前擔任過SASA壽司料理長。鮨隆只提供無菜單料理，根據每天採買的食材做調整、每星期三次從日本空運當季海鮮。米其林月會端出哪種壽司就請大家拭目以待，不過整間店只有吧檯的十二個座位，平時又多熟客，最好事先訂位。

• INFO

  地址：台北市中山區新生北路二段60-5號
  營業時間：週二至週日 12:00~14:30 / 18:00~22:00
  訂位電話：(02) 2581-8380
  
  

• 態芮 Taïrroir （米其林一星）

  擷取「Taiwan（台灣）」以及「Terroir（法文中風土之意）」創造出「態芮 Taïrroir」之名。進入店內會先被1800多片懸浮於天花板上的銅片吸引，半開放式的廚房能看到團隊製作料理，效力過Guy Savoy和Jaan的主廚Kai總會端出帶有法式格調的台灣料理，讓你體驗不一樣的台灣飲食。

• INFO

  地址：台北市中山區樂群三路299號6樓
  營業時間：12:00~14:30 / 18:30~22:30（星期二店休）
  訂位電話：(02) 8501-5500
  官網連結
  
  

• 請客樓（米其林二星）

  位於台北喜來登飯店的請客樓，原本以俱樂部模式經營於2008年才正式對外開放，雖然裝潢簡單卻有許多包廂適合商務及家庭聚會。主廚林菊偉是少見的二星級餐廳台灣代表，沒有出國喝過洋墨水的他有著濃濃的「台灣味」，菜系介於中菜與台菜之間，擅長將簡單的菜色精緻化呈現，讓你體驗到熟悉又驚奇的滋味。

• INFO

  地址：台北市中正區忠孝東路一段12號17樓、18樓
  營業時間：週一至週日 11:30~14:30 / 18:00~21:30
  訂位電話：(02) 2321-1818
  官網連結
  
  

• 祥雲龍吟（米其林二星）

  祥雲龍吟發源自日本，與位於東京的龍吟餐廳為姊妹分店，創辦人山本征治以嶄新的手法研究食材，來到台灣一樣能嚐到創意的日本料理，不過同時更著重本土的食材，希望能以龍吟的手法帶出獨特的家鄉味。餐點包含七或十道菜，並搭配精心挑選的餐酒或御茶飲品。

• INFO

  地址：台北市樂群三路301號5樓
  營業時間：18:00~23:00（周一及不定期休假）
  訂位電話：02-8501-5808（電話訂位時間為13:00~17:00）
  官網連結

• 頤宮（米其林三星）

  今年唯一榮獲《2018台北米其林指南》米其林三星的餐廳——頤宮。
  兩位行政主廚陳偉強、陳泰榮分別來自香港及澳門，將自己所擅長的廣東料理結合中菜，在傳統中創新的料理贏得了各界的讚美。而這次的米其林月頤宮將有一道由陳泰榮主廚推出的「廚師的回憶」，令人好奇用了何種食材會嚐到何種味道，心動就快點定位一探究竟吧。

• INFO

  地址：台北市大同區承德路一段3號17樓
  營業時間：週一至週日 11:30~14:30 / 17:30~21:30
  訂位電話：(02) 2181-9985 / (02) 2181-9986 / 0978-695-850
  官網連結

（圖片來源 鮨隆 / 態芮 / 請客樓 / 祥雲龍吟 / 頤宮）