台灣人對於火鍋的熱愛可以從在街頭上充滿了各式鍋物品牌觀察到，到了寒冷的冬季更成為大家聚會的第一選擇，其中又以麻辣鍋最受歡迎，連外國朋友來台玩都會指名要吃呢。

鑒於有事沒事都要暖一下身子的道理（？），全台各地充斥著麻辣鍋上癮者，不過以下這些店家沒聽過、或是聽過沒吃過都不要跟我說你們是麻辣鍋達人！

• 問鼎

  喜歡馬辣麻辣火鍋的朋友一定也會喜歡這家，因為問鼎正是馬辣集團的新品牌。整間餐廳走中國宮廷風，每家分店門口都佇立著一尊兵馬俑人像，鍋碗瓢盆也都走古典風格，門口還有皇帝跟宮女的服飾可以試穿拍照呢！問鼎最受歡迎的餐點就是「牛肉高湯、頂級大料、天王辣油、布丁鴨血、噴汁豆腐」這五大天王，如果初次光臨小編建議大家直接點他們配好的套餐，肉品海鮮蔬菜一次體驗。

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• 寬巷子

  在此呼喚康熙來了的死忠粉絲們，在告別康熙的美食篇中蔣偉文（會不會講太細）推薦的火鍋就是這家！從特別的不鏽鋼簍空鍋子開始吸引目光，再以精緻的食物外型抓住顧客的胃（甚至連老油條都要裝飾一番哈哈哈哈），就是要滿足各位視覺與味覺的享受。

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• 滿堂紅

  馬辣、辛殿是大家較為熟知的高CP值吃到飽麻辣火鍋，滿堂紅雖然沒有前面兩家那麼知名卻也憑藉著口碑成為許多人的口袋名單。湯頭分為六種：麻辣、昆布、酸菜、牛奶、蘆薈以及泡菜，也是全台唯一每年皆榮獲「美國肉協」頒發白金級美國牛肉認證，多變的湯頭搭配起高品質的肉品光是聽到就口水直流。

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• 這一鍋

  這一鍋一樣走中國宮廷路線，取武則天時期秘傳的「榮華富貴」鍋及清康熙宜妃最愛的「滋補養生」鍋概念，調配出「品、嚐、涮、回」的湯頭，並配合精選食材帶回古老皇室鍋物的滋味。湯底為這一鍋的重點品項，許多人都是衝著他們家的湯頭遠道而來，分為老火湯（利用豬大骨、雞骨、豬後腿肉熬製成精華）、御膳麻辣鍋（在大骨燉煮的特製湯頭中加入特選青花椒、四川大紅袍、燈籠椒等辣椒調配而成）、一品酸菜（用58度高粱酒浸泡中藥材及大白菜，經過數週發酵再加入大骨湯一同燉煮）以及龍鳳鴛鴦鍋。

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• 樂軒松阪亭 期間限定頂級和牛麻辣鍋

  以和牛專賣店出名的樂軒松阪亭今年也配合冬季吃鍋熱潮推出期間限定的頂級和牛麻辣鍋，將牛骨熬製48小時並加入四川郫縣辣豆瓣、大紅袍花椒、青花椒、八角、草果等中藥材製成湯底，主菜當然是樂軒有名的牛盤，包含日本A5和牛、澳洲9+和牛擺滿上桌，未入口就能想見和牛化在口中的滋味。

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（圖片來源 這一鍋 / 食尚玩家 / 滿堂紅 / 阿偉的食樂園 / 問鼎 / 樂軒松阪亭）